La cucina ligure è semplice ed essenziale. Grazie al suo clima temperato consente di poter disporre prodotti altrove introvabili. Ecco una ricetta gustosa e fresca.
Pasta
trenette, 400 g
Olive
80 g
Aglio
1
Tonno
150 g
Acciuga
4
Basilico
q.b.
Peperoncino
1
Sale
q.b.
Olio d'oliva extravergine
cucchiai, 6
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Scottate i pomodori in acqua bollente e privarli dalla buccia, tagliarteli a dadini. Scolate il tonno , spezzettatelo in una terrina, aggiungete i pomodori, le olive e un pizzico di sale. Lavate le acciughe e frullatele con l'aglio, versatevi un po' d'olio a filo e unite il peperoncino. Cuocete la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa di pomodori e acciughe e aggiungete il basilico fresco.