Preparati in casa o comprati gli gnocchi sono una squisitezza irrinunciabile. Buoni sia con condimenti più semplici sia con ragù più elaborati.
Gnocchi
600 g
Caciocavallo
250 g
Pomodori
passata, 500 g
Basilico
foglie, q.b.
Olio d'oliva extravergine
cucchiai, 6
Cipolla
piccola, 1
Sale
q.b.
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Preparate la salsa: mondate la cipolla e fatela appassire con un filo d'olio a fuoco moderato. Unite la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco moderato. Trascorso il tempo tagliare a dadini una parte del caciocavallo e inseritelo al centro di ogni pallina un pezzetto. In una pentola portate a ebollizione acqua salata e tuffatevi gli gnocchi. Quando saranno cotti scolateli ed conditeli con la salsa di pomodoro. Cospargeteli con il caciocavallo grattugiato rimasto e aggiungete il basilico.