Ricetta Torta vegetariana

Torta vegetariana

Tempo preparazione:

30 min

Tempo di cottura:

60 min

Difficoltà:

Porzioni:

4 persone

Costo:

medio

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Italia; Basilicata; Vegetariana; Piatti unici;

Il meglio dell'orto combinato con una varietà di ingredienti che riserva squisite e colorate sorprese.

Pasta sfoglia

rotolo, 1

Spinaci

200 g

Asparagi

punte, 300 g (surgelate)

Zucchine

Carote

Porro

Latte

250 g

Amido

mais, 30 g

Burro

60 g

Parmigiano

grattugiato, 30 g

Mozzarella

di bufala, 250 g

Uova

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aumenta il carattere »

Tagliate la mozzarella a dadini.
Pulite gli spinaci e lavate le foglie sotto l'acqua corrente. Lessateli in acqua salata, scolateli. Tritateli grossolanamente.
Lavate le zucchine e tagliatele dadini. Grattugiate le carote.
Pulite il porro e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca.
In una padella, fate fondere la metà del burro, aggiungete qualche cucchiaio di acqua e soffriggetevi il porro su fiamma dolce.
Unite le carote e lasciatele insaporire per cinque minuti.
Aggiungere le zucchine e gli spinaci, salate, pepate e proseguite la cottura per altri dieci minuti.
Cuocete a vapore gli asparagi per sette minuti, e scolateli e tagliateli e pezzetti.
Unite la verdura nella padella e mescolate.
Mettete il latte in una casseruola e diluitevi l'amido di mais.
Unite il burro rimanente, un pizzico di sale e pepe e portate a ebollizione, mescolando.
Quando la salsa comincia a rapprendersi, togliete la casseruola dal fuoco e incorporatevi il parmigiano.
Versa la salsa sulle verdure, aggiungendo la metà mozzarella e mescolate.
Tirate la pasta sfoglia e versatevi il composto .
Aggiungete il resto della mozzarella e arrotolate la pasta su se stessa formando un rotolo.
In una ciotola, rompete e sbattete l'uovo con una forchetta.
Disponete la torta sulla placca da forno e spennellate la superficie con uovo sbattuto.
Infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti circa.