Un "perfetto" semifreddo al cioccolato buono da gustare a fine estate.
Uova
4
Zucchero
200 g
Cacao
amaro in polvere, 25 g
Acqua
400 mL
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Battete energicamente i rossi d'uovo con 80 g di zucchero fino a quando non otterrete uno zabaione soffice e chiaro. Unite la polvere di cacao e mescolate. Ponete in una pentola l'acqua ed il rimanente zucchero e fate bollire per 10 minuti. Lasciate intiepidire, poi versate lo sciroppo nello zabaione, mescolate e mettete tutto sul fuoco. Tenendo la fiamma al minimo e rigirando sempre con un cucchiaio di legno, fate addensare la crema. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e mettete a gelare.