Ricetta Insalata al prosciutto

Insalata al prosciutto

Insalata al prosciutto

Tempo preparazione:

15 min

Tempo di cottura:

0 min

Difficoltà:

Porzioni:

4 persone

Costo:

basso

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Antipasti; Italia; Toscana; Cucina leggera; Veloci;

Eccovi una ricetta gustosa e veloce per le nostre cene sfiziose ma soprattutto leggere: insalata al prosciutto.

Indivia

riccia 1 cespo (200 g)

Formaggio

crescione, 50 g

Pera

2 (240 g)

Prosciutto

crudo a fette, 100 g

Limone

1/2 (solo succo)

Prezzemolo

1 rametto

Olio d'oliva extravergine

4 cucchiai

Sale

Noci

6

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Eliminate il torsolo e le foglie sciupate all'insalata. Staccate le foglie dal cespo di insalata, lavatele, asciugatele, spezzettatele con le mani. Lavate le foglie del crescione asciugatele.
Lavate e asciugate le pere. Eliminate il picciolo, sbucciatele dividetele a metà per il lungo, eliminate il torsolo.
Riducete le mezze pere a fettine di 3 mm di spessore, tagliando per il lungo; dividete le fettine a metà. Raccogliete poi le fette in una ciotola e irroratele con il succo di limone per non farle annerire.
Lavate il prezzemolo e asciugatelo per poi tritarlo. Versate l'olio e il sale in una ciotolina poi sbattete per 30 secondi con una forchetta o un piccola frusta.
Sistemate le fette di prosciutto su un piatto da portata. Aggiungete l'indivia riccia e il crescione. Unite le fette di pera sgocciolandole dal succo di limone e asciugandole con la carta da cucina.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Snocciolate le noci e tagliarle a metà per poi distribuirle in modo casuale nell'insalata.
Irrorate l'insalata con il condimento di olio e servite subito.

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