Ricetta Maiale alla norvegese

Maiale alla norvegese - Ribbe

Tempo preparazione:

0 min

Tempo di cottura:

80 min

Difficoltà:

Porzioni:

4 persone

Costo:

medio

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Norvegia; Secondi piatti; Natale;

Maiale

carré con la cotenna, 1 kg

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Brodo

300 mL (oppure acqua)

Senape

q.b.

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Fate delle incisioni nella cotenna e spezzate le costole a 6 cm di distanza. Strofinate quindi la cotenna con sale, pepe e un poco di senape e lasciate riposare la carne al freddo per 1-2 giorni. Al fine di ottenere un arrosto caldo e succoso prima fate cuocere a vapore e quindi mettete il carré in una teglia con la cotenna rivolta verso il basso. Aggiungete poi nella pentola 50 mL di acqua o brodo. Coprite il tutto con la carta d'alluminio ed infornate per 20 minuti a 200°C. Quindi togliete l'alluminio, girate l'arrosto, e rimettete nel forno per 1 ora a 170°C. Finite la cottura dell'arrosto senza aggiungere altro brodo, dorate la cotenna con il grill del forno e servite con patate lesse, crauti, spicchi di mele, prugne e marmellata di mirtilli rossi.