Ricetta Impepata di cozze

Impepata di cozze

Impepata di cozze

Tempo preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

10 min

Difficoltà:

Porzioni:

4 persone

Costo:

basso

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Pesce, crostacei e altro; Campania; Italia; Piatti unici; Estate; Veloci;

L'impepata di cozze è un piatto tipico della cucina campana, semplicissimo da realizzare.

Cozze

a piacere

Pepe

nero macinato fresco, q.b.

Olio d'oliva extravergine

1 filo

Limone

facoltativo

Aglio

2 spicchi

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Pulite le cozze, (trovate qui il procedimento: http://www.ricettedelmondo.it/pannello-ricetta.asp?id=461 ) mettetele in una casseruola capiente a bordo alto, insieme a qualche cucchiaio di olio evo e 2 spicchi d'aglio schiacciati.
La pentola va poi coperta e si fa cuocere a fuoco vivace. Durante la cottura, le cozze vanno mescolate in un modo particolare: bisogna prendere la pentola per i manici e, tenendone il coperchio, bisogna scuoterla dal basso verso l'alto.
In pochi minuti, le cozze si apriranno e l'impepata sarà pronta. Va servita immediatamente, dopo averla spolverata di abbondante pepe nero macinato al momento.
Si può accompagnare con qualche spicchio di limone e delle fette di pane casareccio tostato.

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