Ricetta Pasta e ceci napoletana

Pasta e ceci napoletana

Pasta e ceci napoletana

Tempo preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

30 min

Difficoltà:

Porzioni:

5 persone

Costo:

basso

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Italia; Campania; Primi piatti; Vegetariana;

La pasta e ceci è un piatto ricco di nutrienti come tutti i primi di legumi, molto sostanzioso. A napoli la pasta e ceci viene fatta in tanti modi, questa che vi propongo oggi è una pasta e ceci semplice, bianca e cremosa.
Possiamo però trovare sulle tavole delle famiglie napoletane pasta e ceci con cozze, minestra di ceci, ceci con la salsa di pomodoro, ceci piccanti e tante altre ricette.

Ceci

500 g

Pasta

mista 350 g

Rosmarino

1 rametto

Olio

d'oliva q.b.

Aglio

2 spicchi

Brodo

vegetale 2 L

Pepe

a piacere

Sale

q.b.

Pomodorini

2 o 3

Prezzemolo

2 ciuffetti

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Se utilizzate ceci secchi metteteli in ammollo in acqua la sera prima con un cucchiaio di bicarbonato per evitare che scuriscano. Il giorno successivo sciacquateli e versateli in una pentola e cuoceteli con uno spicchio di aglio pelato. Nel frattempo preparare in una padella a parte un sugo con olio d'oliva, aglio, pomodoro a pezzetti, rosmarino, prezzemolo tritato, sale e pepe. Quando i ceci saranno cotti, toglietene qualche mestolo e mettetelo da parte in una ciotola, nella pentola aggiungete il sugo e qualche mestolo di brodo sufficiente per la quantità di pasta da lessare, quando bolle calate la pasta e cucinatela, nel frattempo frullate i ceci messi da parte e poi versateli nella pasta poco prima della completa cottura, facendo attenzione che la pasta non sia troppo brodosa.

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