Ricetta Cernia al sugo

Cernia al sugo

Cernia al sugo

Tempo preparazione:

5 min

Tempo di cottura:

15 min

Difficoltà:

Porzioni:

4 persone

Costo:

basso

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Italia; Primi piatti; Pesce, crostacei e altro; Secondi piatti;

Olio d'oliva extravergine

q.b.

Cernia

1

Pomodori

pelati in scatola, 400 gr

Prezzemolo

molte foglie

Pepe

a piacere

Cipolla

1/2

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Questo procedimento può essere utilizzato per preparare un primo piatto o un secondo piatto.
Pulite la cernia e mondatela, eliminate le squame e le spine, raccogliete la carne e mettetela da parte. In una padella fate imbiondire in 3 cucchiai di olio evo 1/2 cipolla tagliata a fettine, poi versate la pelata e fate cuocere per 10 minuti. Salate e aggiungete la Cernia, fate cuocere un pochino, il tempo di lavare e tritare il prezzemolo, aggiungetelo alla padella, versate 1/2 bicchiere d'acqua e coprite con un coperchio, cuocete per circa 20 minuti, mescolando e aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessita. Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua salata, nella quale lesserete la pasta. Cuocete la pasta solo quando il sugo vi soddisfa. Spegnete il fuoco alla padella e lessate la pasta, scolatela al dente, riaccendete il fuoco sotto la padella, versateci la pasta e cuocete per circa 2 minuti senza coperchio. Servite con un abbondante manciata di prezzemolo fresco tritato e a piacere con pepe.

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