Fate rassodare 4 uova in acqua e sale. Nel frattempo soffriggete la cipolla in olio caldo, versate la passata e cuocetela. Togliete il guscio dalle uova e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. In una ciotola a parte, sbattete l'altro uovo con la forchetta e passate ciascuna metà delle uova sode nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato che avrete posto in un piatto a parte. Friggete in olio caldo, le uova impanate e poi passatele nel sugo. Fate cuocere per 5 minuti prima di servire.