Ricetta Crostata allo Yogurt

Crostata allo Yogurt

Tempo preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

20 min

Difficoltà:

Porzioni:

6 persone

Costo:

basso

Ricerca ingredienti:

facile

Appartiene a:

Dessert; Vegetariana; Italia;

Uova

3 (ripieno)

Zucchero

115 g (ripieno)

Farina

00, 150 g (ripieno)

Zucchero

a velo 1 cucchiaio (ripieno)

Sale

1 pizzico

Yogurt

bianco, 150 mL (ripieno)

Cioccolato

al latte a pezzetti, 150 g (ripieno)

Liquore

Kirsch, 2 cucchiai (ripieno)

Vanillina

1 cucchiaio (ripieno)

Panna

acida, 150 mL (decorare)

Cioccolato

fondente in scaglie, 225 g (decorare)

Pasta frolla

225 g

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Stendete la pasta e usatela per foderare uno stampo da crostata a cerniera di 23 cm. Bucherellate la base della pasta con una forchetta, e adagiatevi sopra la carta da forno e ricoprite di fagioli secchi. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Togliete i fagioli e la carta e cuocete in forno per altri 5 minuti. Sfornate e mettete la torta su una gratella a raffreddare.
Per il ripieno, montate a neve le uova con lo zucchero in un recipiente termoresistente. Setacciatevi la farina, lo zucchero a velo e il sale, quindi unite la vaniglina. Portate a bollore il latte e lo yogurt in un pentolino e amalgamatelo al composto di uova. Ponete il recipiente su una pentola di acqua in leggera ebollizione e mescolate la crema finché velerà il dorso di un cucchiaio.
In un'altra casseruola scaldate a fiamma bassa il cioccolato con il liquore finché sarà sciolto, quindi versatelo nella crema, togliete dal fuoco e ponete la ciotola in acqua fredda. Lasciate raffreddare. Versate il composto di cioccolato sulla base di pasta frolla, copritelo uniformemente con la panna acida e decorate con le scaglie di cioccolato, o se preferite con frutta.