Stendete la pasta e usatela per foderare uno stampo da crostata a cerniera di 23 cm. Bucherellate la base della pasta con una forchetta, e adagiatevi sopra la carta da forno e ricoprite di fagioli secchi. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Togliete i fagioli e la carta e cuocete in forno per altri 5 minuti. Sfornate e mettete la torta su una gratella a raffreddare. Per il ripieno, montate a neve le uova con lo zucchero in un recipiente termoresistente. Setacciatevi la farina, lo zucchero a velo e il sale, quindi unite la vaniglina. Portate a bollore il latte e lo yogurt in un pentolino e amalgamatelo al composto di uova. Ponete il recipiente su una pentola di acqua in leggera ebollizione e mescolate la crema finché velerà il dorso di un cucchiaio. In un'altra casseruola scaldate a fiamma bassa il cioccolato con il liquore finché sarà sciolto, quindi versatelo nella crema, togliete dal fuoco e ponete la ciotola in acqua fredda. Lasciate raffreddare. Versate il composto di cioccolato sulla base di pasta frolla, copritelo uniformemente con la panna acida e decorate con le scaglie di cioccolato, o se preferite con frutta.